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REPOSTERÍA Y DECORACIÓN ONLINE
CURSO REPOSTERÍA Y DECORACIÓN ONLINE
Bienvenida Curso de Repostería y Decoración
Malla
Aspectos Generales
RECETARIO PARA DESCARGAR
Recetario Repostería y Decoración (PDF)
TEORÍA PARA DESCARGAR
Higiene y manipulación de los alimentos (PDF)
Principios básicos de la repostería (PDF)
Cálculo y costos fijos (PDF)
Merengues y Rellenos
Merengue Italiano
Merenguitos de merengue Italiano
Merengue Suizo
Buttercream de merengue Suizo
Frosting de queso crema
Ganache de chocolate
Ficha técnica (PDF)
Tortas Húmedas
Introducción
Bizcocho clásico para tortas
Clásica torta tres leches
Torta de coco
Puntos Claves
Ficha técnica (PDF)
Tortas Semifrías
Introducción
Cheesecake de maracuyá
Cheesecake de arándanos horneado
Tiramisú
Puntos Claves
Ficha técnica (PDF)
Kuchen y Quiche
Introducción
Kuchen de manzana
Tarta de frutos rojos
Quiche caprese
Deliciosa crema pastelera
Puntos Claves
Ficha técnica (PDF)
Manejo de Boquillas y Carrot Cake
Introducción
Manejo de boquillas, técnicas de mangueado
Frosting clásico con queso crema
Carrot cake
Puntos Claves
Ficha técnica (PDF)
Muffins y Brownies
Introducción
Muffins
Brownie
Puntos Claves
Ficha técnica (PDF)
Masa de Hoja
Introducción
Masa de hojas
Bocado minilunch
Palmeritas
Torta de hojaldre
Ganache de chocolate
Deliciosa crema pastelera
Puntos Claves
Ficha técnica (PDF)
Bizcochos
Introducción
Clásica torta mokka
Brazo de reina super fácil
Puntos Claves
Ficha técnica (PDF)
Torta de Autor
Introducción
Simple y deliciosa torta de amapola
Puntos Claves
Ficha técnica (PDF)
Tortas de Chocolate
Introducción
Clásico bizcocho de chocolate
Torta marquesa de chocolate
Clásica torta selva negra
Puntos Claves
Ficha técnica (PDF)
Galletas
Introducción
Galletas de champaña
Delicias de frambuesa
Alfajores rellenos con manjar
Galletas de avena con chips de chocolate
Puntos Claves
Ficha técnica (PDF)
Repostería Chilena
Introducción
Clásicos Chilenitos
Principes rellenos
Torta de hojarasca
Puntos Claves
Fichas técnicas (PDF)
Masa Choux
Introducción
Paso a paso de la masa choux
Profiteroles clásicos rellenos
Torta Saint Honoré
Deliciosa crema pastelera
Puntos Claves
Ficha técnica (PDF)
Fichas técnicas (PDF)
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