✨ ¡APRENDE HOY! CON HASTA UN 85% DTO. ✨

0

Tu carrito está vacío

El Brioche, una exquisitez de la panadería francesa

agosto 04, 2021

El Brioche, una exquisitez de la panadería francesa

🍞 Has probado el brioche?

Este pan de origen francés, de textura esponjosa, con una corteza de un hermoso color dorado y su interior amarillo, un sabor levemente dulce se puede comer solo, con mantequilla, como pan de hamburguesas o preparadas como las deliciosas “tostadas a la francesa” con azúcar y canela! ¿Delicioso, verdad?
Aquí está la receta para que puedan disfrutarlo en casa!

⭐ Ingredientes :

  • 1 kilo de harina
  • 20 grs. de sal
  • 40 grs. de levadura
  • 120 grs. de azúcar
  • 300 grs. de huevo (6 huevos)
  • 220 grs. de agua
  • 450 grs. de mantequilla

⭐ Preparación

- Mezclar Todos los ingredientes menos la mantequilla. Una vez lograda la masa (lisa y elástica), incorporar la mantequilla fría. Tratar de mantener una baja temperatura de la masa durante todo este proceso.

- Reposar la masa en el frío idealmente 24 horas, si la haces con poco tiempo, 4 horas por lo menos. Dividir y ovillar bolas de aproximadamente 50 grs. de masa. Reposar por 15 minutos en frío. Volver a ovillar en forma redonda y hacer briochettes, brioches y savarines.

- Disponer en molde varias bolitas una al lado de otra y dejar fermentar por unas 2 horas o hasta que doble su tamaño. Hornear a 165 ̊ C por 40 a 50 minutos.

⭐ Para la briochette:

Ovillar y disponer en molde briochette (venta en casas de repostería), llevar a fermentar hasta que doble su tamaño y cortar a gusto en la superficie, para luego hornear a 190 ̊ C por unos 20 minutos.

Y a disfrutar este delicioso pan, así tal cual o como unas ricas tostadas francesas! 😍

Y Si quieres aprender a hornear panes dulces o salados tan ricos como este, mira nuestro curso de panadería artesanal online!   

Te esperamos!! 😉

 


Dejar un comentario


Ver artículo completo

🇫🇷  El rico ratatouille!
🇫🇷 El rico ratatouille!

agosto 04, 2021

🐭 Cada vez que escuchan de “ratatouille” se recuerdan del ratoncito cocinero de la película, pero este plato, tradicional de la cocina francesa es mucho más antiguo , y muy sencillo , aquí verás la receta y estamos seguro que te encantará 😍
Ver artículo completo
👑  Una torta de noble dulzura: la marquesa de chocolate! 👑
👑 Una torta de noble dulzura: la marquesa de chocolate! 👑

agosto 04, 2021

¿Con ganas de comer una torta distinta? Aquí te dejamos con la receta de una torta de origen noble, pero sin embargo muy sencilla : la torta marquesa 👑
Ver artículo completo
El Pollo Yakiniku, una delicia oriental!
El Pollo Yakiniku, una delicia oriental!

agosto 04, 2021

Pollo al jugo, pollo asado, pollo frito… ¿comiendo pollo siempre de la misma forma?

Te traemos una receta desde las tierras del sol naciente 🇯🇵  El Pollo Yakiniku! 🎎

Ver artículo completo

suscríbete a nuestro contenido semanal